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肉嫩度測定儀

簡要描述:肉嫩度測定儀是用于量化評(píng)估肉類嫩度的專業(yè)設(shè)備,通過模擬咀或切割的力學(xué)過程,以客觀數(shù)據(jù)替代傳統(tǒng)主觀品嘗評(píng)價(jià)。廣泛應(yīng)用于肉類加工、育種研究、屠宰分級(jí)及品質(zhì)管控。

  • 產(chǎn)品型號(hào):RL-300
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2025-07-21
  • 訪  問  量:484
詳情介紹
  ??? 符合標(biāo)準(zhǔn) ???
 
  中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn):NY/T 1180-2006《肉嫩度剪切力測定法》。
 
  國際標(biāo)準(zhǔn):ISO 11036(肉與肉制品質(zhì)地剖面分析,TPA)。
 
  美國肉類科學(xué)協(xié)會(huì)(AMSA)指南:標(biāo)準(zhǔn)化取樣(熟化后背最長肌,直徑1.27 cm圓柱樣)。
 
  ??儀器特點(diǎn) ???
 
  智能顯示與控制
 
  觸摸屏或微機(jī)實(shí)時(shí)顯示力值、位移變形及試驗(yàn)曲線。
 
  自動(dòng)完成測試流程,保存最大值,支持實(shí)時(shí)速度與變形參數(shù)顯示。
 
  高精度驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)
 
  全數(shù)字調(diào)速與精密減速機(jī)驅(qū)動(dòng)絲杠,運(yùn)行平穩(wěn),速度范圍廣(1-500 mm/min)。
 
  高可靠性硬件
 
  高精度傳感器與專業(yè)測控軟件,測試精度達(dá)±0.02%。
 
  標(biāo)配微型打印機(jī),支持?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)(最大值/最小值/平均值)及A4報(bào)告打印。
 
  擴(kuò)展功能
 
  可選配電腦聯(lián)機(jī),同步顯示曲線與數(shù)據(jù),支持無限存儲(chǔ)與數(shù)據(jù)分析。
 
  ??? 測定原理與方法 ???
 
  剪切力法
 
  原理:測量刀具垂直切斷特定肉樣所需的峰值力(單位:N),數(shù)值越低表示嫩度越高。
 
  測量范圍:0-300N,精度±0.001 N。
 
  操作標(biāo)準(zhǔn)化流程
 
  極嫩:<30 N
 
  適中:30–50 N
 
  較硬:>50 N
 
  肉樣垂直放置于刀口下方,啟動(dòng)剪切至切斷,記錄峰值力(N)。
 
  每組樣品重復(fù)≥6次,剔除異常值后取均值。
 
  安裝V形剪切刀頭,設(shè)定剪切速度1 mm/s。
 
  ??? 注意事項(xiàng) ???
 
  測試前確保肉樣均質(zhì)化,避免溫度波動(dòng)影響結(jié)果。
 
  刀頭需定期校準(zhǔn),保證剪切角度與速度符合標(biāo)準(zhǔn)。
 
  配備全套取樣刀具。
 

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